El Pael Wine Restaurant

Locale storico di Canazei, noto per la sua cucina espressa e per una selezione di vini curata con competenza e passione, El Pael rappresenta un punto di riferimento per chi cerca autenticità e qualità. In vista della ristrutturazione e dell’ampliamento del ristorante, i committenti hanno espresso la volontà di attualizzare le sale, mantenendo però intatta la loro identità storica.

Il progetto ha previsto il recupero e la valorizzazione degli elementi più rappresentativi del locale, a partire dai soffitti in legno esistenti e da dettagli di grande valore simbolico, come l’antico dipinto del paiolo su una delle pareti. Allo stesso tempo, è stata ripensata la distribuzione degli spazi per garantire una maggiore flessibilità nella gestione dei tavoli e per ricavare una cantina vini ampia e scenografica, elemento centrale nell’esperienza del ristorante.

Il nuovo linguaggio progettuale si fonda su un equilibrio tra tradizione e raffinatezza. I tessuti e i colori giocano un ruolo chiave: il velluto deciso delle sedute dialoga con il legno di abete invecchiato degli arredi, creando un’atmosfera elegante ma autentica. Le scelte materiche e cromatiche riflettono la personalità dei proprietari, la loro grinta e la passione che da sempre caratterizzano la storia del locale.

Particolare attenzione è stata dedicata al comfort acustico, elemento fondamentale per garantire una fruizione piacevole degli spazi. Per limitare il riverbero delle voci, sono state integrate pannellature fonoassorbenti a soffitto in punti strategici delle sale, migliorando l’intelligibilità del parlato senza interferire con l’estetica complessiva.

Completa l’intervento la zona dedicata al vino, pensata come una vera e propria “chicca” progettuale: una cantina scenografica che celebra la cultura enologica del locale e valorizza il ruolo del sommelier, rendendo il vino parte integrante dell’esperienza.